Quand on se développe vite, il ne faut pas perdre le cap ! Les restaurants IT Trattoria ouvrent un restaurant par mois en France et ils s’attaquent aujourd’hui au marché international mais pas question pour les fondateurs de pervertir l’enseigne de restauration italienne pour des besoins de croissance. Renato et Gio ne rigolent pas avec la qualité et la provenance de leurs produits, ils ne plaisantent pas non plus avec l’ambiance et les sensations que procurent leurs restaurants. Avant d’aller plus loin dans le déploiement de l’enseigne, de risquer d’être imité par la concurrence, l’enseigne a souhaité renforcer son ADN pour en créer une singularité. Plus radicale dans l’expression de l’offre, aux plus proches des origines des fondateurs et des recettes proposées en restaurant, le positionnement de IT s’affirme et se spécialise… Incontestablement on est bien dans le sud de l’Italie !

Comment Sakkamoto traduit l’expression de l’offre en restaurant ?

Dans les restaurants, plus de bois naturel, de matières nobles, comme la faïence, le marbre, le bois d’olivier, des matières que l’on retrouve dans le sud de l’Italie ou la Sicile.

C’est également dans un changement radical des packagings et dans l’expression rédactionnelle de l’enseigne.

C’est aussi dans les arts de la table, les images joyeusement bordéliques sur les réseaux sociaux qui nous parlent de cette Italie joyeuse, colorée et vivante.

C’est bien évidement dans l’accueil des restaurants où le bar devient foisonnant de produits, de vie d’expressions, comme une épicerie baroque du l’Italie du sud, semblable aux fantasmes que nous avons tous quand nous repensons ou imaginons l’Italie authentique et généreuse où les saveurs rivalisent avec ces commerçants qui semblent avoir trouvé la recette du bonheur.

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Voici l’une des lignes de packaging imaginé pour IT Trattoria.