Sakkamoto accompagne depuis 2017 cette nouvelle enseigne de la restauration italienne au niveau national. Avec 10 restaurants en France en 2017 et une ouverture mensuelle en 2018, cette enseigne originale et hyper qualitative est en train de devenir un Hit sur la marché très concurrentiel de la restauration. 

Una storia di famiglia

IT, c’est l’histoire d’une famille Calabraise. Celle des deux frères Iera, Renato et Gio, qui se lancent dans l’aventure de la restauration en 2014 avec pour principale motivation celle de faire partager leur amour du bon et du beau… Et de l’Italie. Le plaisir de la cuisine simple, réalisée avec des produits frais et authentiques mais aussi celle du partage, de la convivialité dans un lieu d’inspiration New-Yorkaise. Derrière ces deux frères, c’est aussi toute l’histoire d’une famille Calabraise, fière de ses origines, qui cultive encore les recettes de zio Romolo, de la nonna Rosina (qui n’avaient pas leur pareil pour cuisiner la lasagne et le tiramisu !). Car chez IT les traditions restent bien vivantes, alors pas question de cuisiner n’importe comment. Ce respect des savoir faire culinaires familiaux s’accompagne aussi de la recherche des meilleurs produits. Ce sont d’ailleurs, Gio et Renato qui s’y attèlent, sillonnant l’Italie, la Calabre et la Sicile à la recherche de spécialités artisanales, de fournisseurs intransigeants sur le goût, la fraîcheur et la qualité. Aujourd’hui, dix restaurants en France portent déjà l’enseigne IT.  Leur recette pour ce succès ? , ils le répètent sans cesse : «  du bon, du bon et encore du bon … et le sourire toujours ! ». Preuve que l’avenir sourit toujours aux gens qui sourient.

Article : Pascal Lefebvre

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Conception : Laurent scavone

Rédaction : Pascal Lefebvre

Direction Artistique : Sinbad Gillain

Préparations culinaires : Julien Roy